美濃釣柿(みのつるし)
しぶ柿のいまだ熟せぬうちに取て、皮をむき、糸を付
て竿 (さお) にかけ、日にほす也。安芸 (あき) 国 西条、ぎおん坊、其味
すぐれたりといへども、美濃づるしよりちいさし。美濃は、味はひよき
のみにあらず、其形 甚だ大なり。ほし上 (あ) ケて、三寸ばかりの長さなる
柿あり。其 生 (なま) の時の大 (おおき) さ思ひやるべし。くし柿、ころ柿も、皆、しぶ柿を
以て拵 (こしら) ゆる也。串 (くし) 柿は、丹波よりおほく出。ころ柿は、山城 宇治名物也。